HokuoWatch 北欧Watch

スモークサーモンにディル入りホワイトソースで煮込んだポテト（Stuvad potatis med dill）を添えて。 デザートはレモンメレンゲパイ（Citronmarängpaj）とアイスクリーム。 バターと小麦粉とミルクでホワイトソースを作り、ディルをたっぷり入れて、塩、ホワ...

材料：　牛ミンチ1キロ、パン粉（ströbröd)1dl、卵2個、ミルク3dl、Dijon辛子大さじ１、玉ねぎ1個、バター大さじ1、塩コショウ、付け合せのリンゴンベリージャム（Lingonsylt）、人参、ジャガイモ ソース（Gräddsås）の材料：　バター、小麦粉各大さじ２、...

朝食用に買ってきたリンゴが酸っぱかったので、家にあったレーズンや干しセイヨウスモモをラム酒につけ、リンゴと一緒に生地に入れて焼いたら、しっとり美味しいラムケーキになった。  皮をむき、小口切りにしたリンゴをフライパンに入れ、上から砂糖とレモン汁、シナモンを振りかけ、時々まぜがら弱...

黒豆、だし巻き、煮た鮭、紅白なます、エビの揚げたもの、赤キャビアミックス（Röd caviamix av lodda och sillrom）の寿司、生姜。仕切りに使ったのは庭のローソンヒノキの葉（Ädelcypress (Chamaecyparis lawsoniana) ）。...

材料：　ブロッコリー半分、ベーコン140g、卵2個、ホイップクリーム2dl、チーズ1.5dl、甘めの辛子大さじ1 ベーコンをよく炒める。ブロッコリーを5ミリぐらいの厚さに切って、生のまま耐熱器に入れておく。溶き卵、ホイップクリーム、チーズのおろしたもの、辛子、炒めたベーコン（脂分...

  材料：　白身魚2切れ、玉ねぎ1個、ニンニク1個、水5dl、サフラン0.5g、魚のブイヨン1個、料理用ホイップクリーム（grädde）2.5dl 、塩少々、冷凍ディル 鍋にオイルを温め、玉ねぎとニンニクを炒める。玉ねぎが柔らかく色が変わったら、水、サフラン、ブイヨン、ホイップク...

  我が家のグロッグ(Glögg)レシピ ： 材料：　ワイン約400ml、シナモン（Kanel）1本、干しぶどう大さじ1、アーモンド大さじ1、生姜1片、ネイリカ（Nejlika）10ケ、カルダモン（Kardemumma）小さじ1 ワインはポートワインやシェリーなどでもOK、今年は...

ハムに添えるキャベツの煮込み (Brunkål)、赤ビーツのサラダ (Rödbetssallad)、堅パン(Knäckebröd)、フィンランドのカレリアン・ピーラッカ (Karjaranpiirakka)にキャビアをのせて。飲み物はユールムス卜 (Julmust) 自家製キャベ...

アカシカ （Kronhjort）はトナカイ（Ren）より大きく、ヘラジカ（Älg）より小さいシカ科の動物で、スウェーデンでは南部のスコーネ地方などで生息/飼育されている。アカシカの冷凍薄切り肉（kronhjortskav）が一般的な食品店で手に入るので、スウェーデン産とばかり思っ...

今年もサフランバン（Lussekatt）を焼く季節になった。レシピはとっくにブログに書いてあると思っていたが、サービス停止になった＋Gだったのか見つからないので、改めてここにメモとしてアップ。 生地材料: 　イースト50g、サフラン1g、バター150ｇ、ミルク5dl、 Kvar...