火曜日, 7月 02, 2024

おじさま方が好むアンチョビあえ（Gubbröra）

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  和える材料：　アンチョビ1缶129g、ディル大さじ2、セイヨウアサツキ(Gräslök)大さじ２、ゆで卵3個、赤玉ねぎ半分のみじん切り、マヨネーズ1/2dl、ハードブレッドや黒パン（Kavringなど）4枚 すべての材料をみじん切りにしてマヨネーズで和える。Kavringなど...
金曜日, 6月 28, 2024

暑い夏の日の夕暮れに冷えたビールのお摘みとして

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夏の暑い日の夕暮れに、冷えたビールや白ワインのお摘みとして頂くと美味しい 塩が効いた簡単フォッカチオ 2回目の発酵の後、親指で穴を10箇所ほど開けて、オリーブオイルを回しかける。 刷毛で全体にオリーブオイルを塗る。 塩フレークを振って、200度で30分焼く。 20年前ぐらいにスウ...
金曜日, 6月 21, 2024

二人だけのささやかな夏至祭のテーブル

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ベランダで頂くささやかランチ 飲み物はノンアルコールビールとポーランド土産の冷えたウオッカ セイヨウアサツキとディルは自家製。 庭のエゾヘビイチゴを添えたSmultron味アイスクリームとエスプレッソ 2024年の夏至祭もいいお天気に恵まれたので、ベランダにテーブルを出して夫婦二...
金曜日, 6月 07, 2024

歯を治療中の夫のための流動食レシピ４点

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  BARISTAで煮込んだ食パン粥とそぼろ卵、ズッキーニのレンジ蒸し バターで炒めた玉ねぎと別に茹でた新ジャガに小麦粉とBARISTAを振りかけてホワイトソース煮にし、ミキサーにかけ、チーズをのせて軽くオーブンで焼いたグラタン風レシピ（夫に一番好評だったこのメニューの写真を撮り...
月曜日, 5月 13, 2024

カリフラワーの葉とタラの煮込み

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材料：タラの切身2枚、カリフラワーの葉1個分、ごま油、塩コショウ、かつおだし（なければブイヨン半個）、醤油、味醂、あれば酒（あるいは白ワイン）各大さじ1 カリフラワーの葉を細かく切って、ごま油で炒める。出汁を溶かした湯3dlを加え煮立ったら塩コショウしたタラの切り身を入れて、醤油...
水曜日, 4月 03, 2024

余ったサワークリームとディルで簡単レシピ2点

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写真上 Löjrom を混ぜた例。 下は南スウェーデンMölle Fiskrökeri & Fiskaffärで買い求めたスカーゲン。 南スウェーデンMölle Fiskrökeri & Fiskaffärの店内 1. 前菜レシピ スカーゲン サワークリーム（Gr...
火曜日, 4月 02, 2024

堅パン（クネッケブロード）を作ってみた

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  材料を混ぜて10〜15分置き、生地を2分して夫々をベーキングペーパー上に薄く伸ばして、 160度のオーブンで10分焼く。 オーブンから取り出して、ナイフで好きな大きさに切る。 オーブンに戻して、更に60分焼く。 100度で固くなるまで更に焼く。オーブンのドアに少し隙間を開けて...
日曜日, 3月 31, 2024

復活祭の休日 (Påsk)

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鰹節があれば、玉ねぎのスライスとポン酢（なければレモン汁と醤油）で和え、それを スモークサーモン（Kallröktlax）で巻いて並べるときれいでしかも美味しい。これは私の古い友人から教えてもらったレシピ。 スウェーデンの催事、復活祭、ナショナルデイ、夏至祭、クリスマスに欠かせな...
日曜日, 1月 14, 2024

ヘラジカステーキ

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ヘラジカ肉の水気を拭い、塩をすり込む。 （冷凍してあったものは予め自然解凍しておく。） 何箇所かにナイフで切れ目を入れ、ニンニク片を差し込む。 バターで全体に焼色がつくまで焼く。 胡椒を振る。 耐熱容器にオイルを塗り、焼いたヘラジカ肉を置く。 ステーキ用温度計を刺し、125度に温...