トマトとズッキーニのパイ

 

バターを細かく切って、小麦粉、水と混ぜてこねる。直径25センチほどのフォームに伸ばしてオーブン200度の下段で10分焼く。

ズッキーニ、赤玉ねぎ、ニンニクのみじん切りを油で炒める。前もって焼いておいた生地上に、トマトを並べ、炒めたズッキーニと赤玉ねぎを加える。

写真下では、上にもトマトを飾り、茹でてあったブロッコリも加えた。

卵とミルクを撹拌し、塩コショウを振り、野菜類を加えた生地上に流す。

おろしたチーズを振って、200度のオーブンで30〜35分焼く。

パイ生地の材料:　小麦粉3dl（あるいは小麦粉2dl+オーツブラン Havrekli 1dl）、バター125g，水（あるいはオーツミルク Havredryck）大さじ2

バターを細かく切って、小麦粉、水と混ぜてこねる。直径25センチほどのフォームに伸ばしてオーブン200度の下段で10分焼く。

フィリング材料:　トマト大1、ズッキーニ1本、赤玉ねぎ1個、ニンニク2個、油大さじ1

ズッキーニ、赤玉ねぎ、ニンニクのみじん切りを油で炒める。前もって焼いておいた生地底に、トマトを並べ、炒めたズッキーニと赤玉ねぎを加える。

卵ミックスの材料:　卵3個、ミルク(あるいはオーツミルク Havredryck) 3dl 、塩コショウ少々、おろしたチーズ2〜3dl

卵とミルクを撹拌し、塩コショウを振り、野菜類を加えた生地上に流す。粗くおろしたチーズ2〜3dl を振って、オーブン200度で30分〜35分焼く。

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2024年9月3日

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ココナツクラッドケーキ（Kokostoskakaka）

フィーカやパーティーのデザートとして、スウェーデンでよく出される

ココナツクラッドケーキ。

しっとりしたケーキボトムとココナツフレークの甘いトッピングが絶妙な組み合わせ。

卵と砂糖を色が白っぽくなるまでよく撹拌する。

バニラシュガー、塩、ココア、小麦粉を加えて混ぜる。

溶かしたバター加えて混ぜ、生地をなめらかにする。

ベーキングペーパーを耐熱容器（約22x28cm）に敷き、バターを塗る。

生地を容器に流し入れ、200度で約15分ぐらい焼く。

ココナツフレークをホイップクリーム、砂糖、シロップ、バターで煮て、

生地に乗せるココナツフレークのトッピングを作る。

焼き上がった生地にココナツのトッピングを乗せ、200度で約10分焼く。

5x4cmぐらいの大きさに切る。全部で24個。冷凍すればなお美味しくなる。

ケーキボトムの材料:　バター200g、卵4個、砂糖3dl、バニラシュガー小さじ2、塩二つまみ、ココア1dl、小麦粉3dl

卵と砂糖を色が白っぽくなるまでよく撹拌する。

バニラシュガー、塩、ココア、小麦粉を加えて混ぜる。

溶かしたバター加えて混ぜ、生地をなめらかにする。

ベーキングペーパーを耐熱容器（約22x28cm）に敷き、バターを塗る。

生地を容器に流し入れ、200度で約15分ぐらい焼く。

トッピングの材料:　ココナツフレーク200g（5.5dl）、砂糖1dl、シロップ1dl、

ホイップクリーム（Grädde）1.5dl、バター75g

ココナツフレークをホイップクリーム、砂糖、シロップ、バターで煮て、

生地に乗せるココナツフレークのトッピングを作る。

焼き上がった生地にココナツのトッピングを乗せ、200度で約10分焼く。

5x4cmぐらいの大きさに切る。全部で24個。冷凍すればなお美味しくなる。

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