日課の犬との散歩の途中、森の中で偶然見つけたアンズタケ。
翌日も同じ場所で同量（約600g）のアンズタケを採取したので、お隣さんにおすそ分け。
とても喜んでいただけた。
パイ生地の材料をこねて、フォームに広げ、底に穴を空けて冷蔵庫で30分寝かす。
その後200度のオーブンで10分パイ生地を焼く。
アンズタケは（水で洗わず）刷毛でゴミを取り、大きめに切る。フライパンに入れて、弱火であたためながら、アンズタケから水分を出す。
出てきた水分がアンズタケに吸収されてきたら、温度を上げてバターを加える。
しばらく炒めてから玉ねぎを加える。
バターを足しながら、水分がなくなり、小麦色になるぐらいまで炒める。
前もって焼いたパイ生地の上にアンズタケを乗せる。
おろしたチーズを散らす。
上にかけるソースの準備。
200度のオーブンで35分から40分焼く。
パイ生地の材料: バター150g、小麦粉3+1/2dl（210g）、塩小さじ半分、冷水大さじ2
材料をこねて、直径28センチぐらいの大きめのフォームに広げ、底にフォークで穴を空け、冷蔵庫で30分寝かす。その後200度で10分焼く。
フィリング: アンズタケ（Kantarell or Cantharellus cibarius ）600g、玉ねぎ1、バター大さじ2、塩小さじ半分、粗くおろしたベステルボッテンチーズ (Västerbottensost) 150g
卵ミックス: 卵3個、ホイップクリーム（Vispgrädde）2dl、ミルク1dl、カイエンペッパー（Kajennpeppar）小さじ半分、塩小さじ1
カイエンペッパーがなかったので、家にあるミックス胡椒を使った。またホイップクリームもなかったので、卵を一個増やして4個+ミルク2dlの組み合わせにした。また、あいにくヴェステルボッテンチーズも家になかったので、家にあったチーズ（Prästost）を代用した。
アンズタケはあまり小さく切らずに、大きめにザクッと切ったほうが良い。最初にフライパンをあたためながらアンズタケから水を出す。かなり多量の水が出てくるので気長に水を吸い込ませる。水がなくなりかけたら、バターを投入し、しばらく炒め、玉ねぎを加える。アンズタケが小麦色に色つくまでバターを加えて炒める。炒めている間に大きさが小さめになる。
結局バターは大さじ4ぐらい使った。
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