よく見ないで買ったらポルトガル産のサーディンだった。
モロッコ製のものもよく見る。
写真はトマトソースだが、オイルサーディンでも良い。
厚い身は2枚に開いて半身を巻くと扱いやすい。
野菜やチーズと一緒にライスペーパーで巻き込み、バターで焼く。
クリスマスとお正月までの間にちょっと手抜きをしたい休日メニュー。どこでも手に入るイワシ（Sardine）の缶詰を使って、野菜やチーズと一緒にライスペーパーで巻き込み、バターで焼いた簡単ランチ。ナスの醤油味醂焼きと潰したサツマイモのバター焼きを添えて。
材料: イワシの缶詰一缶120g、ライスペーパー4枚、サラダ菜4枚、人参1/2本（荒くおろす）、チーズスライス4枚、バター大さじ1
その他、キュウリ、赤玉ねぎのスライス、アサツキ、マヨネーズ、チューブキャビアなど、お好みで巻き込むと美味しい。ソースとしてはディル入り辛子やごまサラダドレッシングなどが合う。
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