夏至祭の花冠と簡単いちごケーキ

フランスギク、ムラサキツメクサ、ミヤマキンポウゲ、イワミツバ、シャク、エゾキヌタソウ

こだわりのスウェーデン産イチゴの販売店

イチゴケーキ

材料:混ぜる順番で、 砂糖 1.5dl、卵2個、バター125ｇ（溶かす）、レモン1個分の

すりおろした皮、ベーキングパウダー小さじ1、バニラ小さじ2、小麦粉2.5dl。

イチゴは洗ってヘタを取り、指先大の大きさに切ったもの5dl、

フォームに塗るバターとパン粉少々。

175度で35分焼く。

生地の材料をよく混ぜて、バターとパン粉を振った耐熱容器に流し入れる。

一口大に切ったイチゴ5dlを生地の上に置く。175度で35分焼く。

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材料:　じゃがいも4個、卵3個、赤玉ネギ半個、Matjessill一缶、gräslök (チャイブまたはセイヨウアサツキ)、バター25g、

付け合せのソースはお好みで:　gräddfil （サワークリーム）1dl, 　塩、胡椒、レモン半個の皮のすりおろしを混ぜる。

スウェーデンの催事、復活祭、ナショナルデイ、夏至祭、クリスマスなどに欠かせない食べ煮といえばニシンの酢漬け。中でもビャクダン (Sandelträ or Sandalwood )やシナモンで味付けされたニシン（Matjessill）をサラダ風に盛り付けて、スウェーデンのナショナルデイ（Nationaldagen）6月6日の簡単昼食メニューに。

じゃがいもを煮、卵も固めに茹でて冷蔵庫に入れておく。皿に適当な大きさに切ったじゃがいもとゆで卵、Matjessillを並べ、輪切りにしたレッドオニオンと細切れにしたセイヨウアサツキを散らす。バターを温めて全体にかける。

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