HokuoWatch 北欧Watch: 8月 2019

金曜日, 8月 30, 2019

セイヨウスグリのパイ

庭の最後のセイヨウスグリ（Krusbär）でパイを焼いてみた。

材料：パイ生地：　小麦粉2+1/2、砂糖大さじ2、バター100g
セイヨウスグリのクリーム：セイヨウスグリ350g、砂糖1dl、片栗粉大さじ1、水大さじ2
メレンゲ：卵2個、レモン汁小さじ1、砂糖3/4dl、フサ（赤）スグリ1dl、

パイ生地の材料をこねてフォームに広げて伸ばし、フォークで穴を開けて冷蔵庫で30分冷やす。200度のオーブンで約12分焼く。

セイヨウスグリを鍋に入れ、弱火で実が割れ始めるまで火にかける。砂糖を追加し、ふた無しで8分クリーム状になるまで煮る。最後に水で溶いた片栗粉を加え沸騰させた後、熱を取る。

レモン汁、砂糖と一緒に卵白を泡立てメレンゲにする。赤すぐりを半分混ぜる。
焼いたパイ生地上にセイヨウスグリのクリームを流し、上にメレンゲをかけて残りの赤スグリを飾りに散らし、175度のオーブンで12分ほど焼く。

下記のレシピサイトを参考にしました。ありがとう。
https://maudonnermark.allas.se/krusbarspaj-med-vinbarsmarang/

関連リンク
クロスグリのパイ
セイヨウスモモのケーキ2種

木曜日, 8月 29, 2019

クロスグリのパイ

庭のクロスグリ（Svarta vinbär）を使って、パイを焼いてみた。

材料：生地　小麦粉5dl、バター250g、砂糖1/2dl、ベーキングパウダー小さじ1.5、バニラ小さじ2、レモンの皮すりおろし大さじ1、（水大さじ3）
フィリング：クロスグリ約400g、砂糖1dl、その他生地に塗る卵一個、振りかける粉砂糖少々

生地の材料を手早くこねて（こね過ぎるとネバネバになる）半分に分け、ラップに挟んで平にし冷蔵庫で30分ねかせる。

その間にクロスグリを砂糖と一緒に約10分煮る。
24センチぐらいのパイフォームに半分の生地を伸ばし、冷ましたクロスグリを上に流す。
残りの半分の生地を平に伸ばして5ミリ幅に切り、パイの上を格子状に飾る。オーブンに入れる前に更に30分冷蔵庫で冷やす。

溶いた卵を刷毛でパイの上部に塗る。175度で約40分焼く。焼き上がった後約30分置いて、粉砂糖を振りかける。

このレシピはブルベリーでもOK。

関連リンク

水曜日, 8月 21, 2019

セイヨウスモモのケーキ２種

今が旬のセイヨウスモモ（Plommon) をたくさん頂いたので、ケーキを2種類焼いた。一つは以前G＋で紹介したことがあるが、サービス停止になってしまったのでレシピをメモとしてここに記しておきます。

セイヨウスモモのケーキ１

材料: セイヨウスモモ（plommon）約250g 、小麦粉２dl、卵２個、バター100g、砂糖2dl、ベーキングパウダー小さじ1、バニラ小さじ2、アーモンドフレーク25g、スモモは半分に切って種を除き、更に半分にして並べる。上にアーモンドフレークを振る。
フォームのサイズは20x30cm、ベーキングペーパーあるいはシートを使って、175度で約35分。

セイヨウスモモのケーキ２

材料:　砂糖1.5dl、卵大2個、小麦粉1.5dl、ベーキングパウダー小さじ半分、バニラ小さじ2.5、スモモ10個ぐらい、バターと粒砂糖、あればカルダモン（Kardemumma）小さじ１、その他フォーム（直径24cm）に塗るバターとパン粉各適当　200度で25分。

砂糖と卵をよく撹拌する。小麦粉（ライ麦粉と小麦粉のミックス Rågsiktでも美味しくできる）、ベーキングパウダー、バニラパウダー、カルダモンを加えて混ぜ生地を作る。　バターとパン粉を振ったフォームに生地を入れる。

セイヨウスモモは半分に切って種を取り、切り口を下にして生地の上に並べる。

上にバターの薄切り（チーズカッターを使うと便利）を乗せて、粒砂糖を振る。

200度下の段で25分焼く。

全部使いきれずに余ったセイヨウスモモを、夕食の白身魚のソテーにも添えてみました。

金曜日, 8月 16, 2019

With My Melody

犬と散歩中に見かけた野の白い花から連想して、ScoreCloud で作った曲に日本語の歌詞をつけてみた。

タイトル「歌に乗せて」

野に咲く
名も知らぬ　白い花に

あなたの面影を
そっと　重ねて

足早に過ぎ去った　日々の記憶を
夢の中へ誘う　あなたの吐息

今一度　会いたい
もう一度　抱きたい

この想い届け
せめて歌に乗せて

楽譜リンク
https://my.scorecloud.com/song/c1c38196c51d6eebcb89034bd7b6d06f/With-My-Uta

関連リンク
https://hokuo.blogspot.com/2019/08/a-beautiful-summer-day.html