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我が家のグロッグ(Glögg)レシピ
我が家のグロッグ(Glögg)レシピ:
材料: ワイン約400ml、シナモン(Kanel)1本、干しぶどう大さじ1、アーモンド大さじ1、生姜1片、ネイリカ(Nejlika)10ケ、カルダモン(Kardemumma)小さじ1
ワインはポートワインやシェリーなどでもOK、今年はTegner & Son製の既に香辛料で味付けされているVinglöggを使った。アーモンドはお湯で皮をむいておく。しょうがは薄切り。
すべての材料を小鍋に入れて温める。ジンジャークッキー、アーモンド、干しぶどう、ルッセカットなどを添えて。
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ルシア祭に焼くルッセカット(Lussekatt)
今年もサフランバン(Lussekatt)を焼く季節になった。レシピはとっくにブログに書いてあると思っていたが、サービス停止になった+Gだったのか見つからないので、改めてここにメモとしてアップ。
生地材料: イースト50g、サフラン1g、バター150g、ミルク5dl、Kvarg250g、卵一個、塩小さじ半分、砂糖1.5〜3dl、小麦粉約17dl、レーズン1dl,塗る卵一個
1.イーストを大きめの器に砕く
2.砂糖小さじ1とサフランをすり鉢でする。
3 バターを溶かし、5dlのミルクを加え、イーストの器に入れ混ぜる。
4.250gKvarg、卵一個、塩小さじ半分、砂糖1.5〜3dl、サフランをイーストの器に加えて混ぜる。
5.器に小麦粉をふるいにかけ混ぜる。
6.30分おいて発酵させ2倍にする。
7.こねた生地を4つに分ける。各4つを更に半分に、更に5つに分ける。
(5x8個 全部で40個)
8.各生地を棒状にし、約25センチに細長くする。
9.S字にする。ベーキングペーパーを敷いたプレートに並べる。
10.レーズンを飾る。
11.20〜30分発酵させる。卵を溶いて塗る。
12.225度で8〜9分焼く。フキンをかけて冷ます。
小分けにしてプラスティックの袋に入れ、クリスマスまで冷凍できる。