生地材料： サフラン1g（0.５g袋x2）、乾燥イースト 小さじ1+1/2、砂糖 1+1/2dl、バター150g（冷蔵庫から出して細かく切る）、ミルク4dl、ホイップクリーム1dl、カデムンマ 小さじ半分、バニラ 小さじ2、小麦粉9dl+6dl（9dlで先ず練る、残りの6dlを足してまたねる）
サフランは器に移し、砂糖大さじ1, ラムやウォッカなどのアルコール2cl（センチリットル）と混ぜて、一晩冷蔵庫で寝かせておく。生地材料をすべて混ぜてよく練る。粘り気のない柔らかい生地になったらビニール袋をかぶせ6時間以上発酵させる。その間、下記のフィリングを用意する。
フィリング材料：室温に戻したバター 200g、砂糖 1dl、バニラ 小さじ2、小麦粉 大さじ3、カルダモン（Kardemumma） 適量
生地を取り出し、再度軽くこね麺棒で5ミリぐらいの厚さに伸ばしてゆく。その上に上記のフィリングを全体に塗る。生地の短い方から三つ折り（両側から折り込む）に折り重ねて、30x40cmぐらいの大きさに麺棒で形を整える。生地を幅約1センチに細長く切る（全部で40本）。2本を重ね、ねじって輪にし真ん中でまとめる（20個）。ベーキングペーパーを敷いたプレートに並べ、布巾を掛けて1時間発酵させる。オーブンを200度に設置しておく。
その間に下記のトッピングの用意をする。
トッピング材料：ブラウンシュガー 1+1/2dl、水 1+1/2dl、カデムンマ 適量
小鍋に水とブラウンシュガーを入れ温め、とろみをつける。
発酵させたサフランブッレをオーブンで12分焼き、焼き上がりにトッピングを刷毛で塗り、カデムンマを振る。布巾をかけてプレートの上で熱を取る。
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