アーモンドペースト入りサフランブッレ

生地の材料をこね、布巾をかけて約50分発酵させる。

生地の材料（下記）の一つKvarg はグーグル翻訳ではカッテージチーズと出てくるが、ちょっと違う。日本での代用品としては、絹ごし豆腐やナチュラルチーズを濾したものなどが使えるとか。実際に試したことがないのでなんとも言えない。英語ではQuark 参考リンク。

発酵後まず生地を2つに分け、それぞれを綿棒で長方形に伸ばす。

アーモンドペースト (Mandelmassa)200g、バター200g、カルダモン小さじ1を練ってペースト状にし、生地に塗る。

3つ折りにして両端を切って形を整え、半分に切り、更にその半分、それぞれの辺を更に半分に棒状に切る。計16個、形を整えるため切った両端も小さめのブッレになる。もう半分も同様に切って計32個＋小4個。

角棒片をねじって真ん中でまとめてブッレを作る。布巾をかけて30分ぐらい再発酵させる。

同時にオーブンを225度に温める。

ブッレを5個丸く、くっつけて並べ、その真ん中にも1個おいてクリスマスリースとして焼いても良い。溶き卵を塗り、粒砂糖を振り、アーモンドフレークを飾って225度で約8分焼く。

下の写真は最後に焼色をもっと付けるためにまとめて3段焼いた時のものだが、実際には1段ずつ別々に焼いた。

生地の材料：　イースト50g、体温に温めたミルク5dl、砂糖1.5dl、サフラン1g (0.5g×2袋)、

Kvarg250g ,　バター100g、小麦粉17dl（1キロ）、塩小さじ半分

サフランは、前もって小さじ1ぐらいのアルコール（私はフィンランドウォッカを使った）と混ぜておくと香りが出る。

フィリングの材料：アーモンドペースト (Mandelmassa)200g、バター200g、カルダモン(Kardemumma)小さじ1

その他：　焼く前に塗る溶き卵1個、粒砂糖、アーモンドフレーク適宜

関連リンク

クリスマスのサフランブッレ

アドヴェントのアップルパイ、

ルシア祭に焼くルッセカット (Lussekatt)

我が家のグロッグ (Glögg) レシピ

二人だけのクリスマスに簡単昼食メニュー

クリスマスの休日にサフランスープ

今更のヤンソンス・フレステルセ

サーモンの半身1キロを使ったレシピ2点

ツナとアンチョビたっぷりのフードパイ