ワッフルはデザートはもちろん、上に置く具材をちょっと工夫して前菜にもなる。写真は、エビ、茹で卵、プチトマト、赤玉ねぎ、サワークリーム、デイルをトッピングして、最後にレモンの皮のすりおろしを振っただけ。出来れば löjrom、forellrom などのキャビアがあればよかつた。
ワッフルの生地の基本的材料は、バター125g、小麦粉4dl、ベーキングパウダー小さじ1、塩少々、卵2個、ミルク2dl、冷水2dl、出来ればカリッと仕上る炭酸水。
写真の生地は、さつまいも400gを使った。加えてバター50g、片栗粉 (potatismjöl 使用) 1dl、卵3個、塩小さじ1。
ジャガイモの皮をむいて、おろしきで細かくおろす。卵、塩、片栗粉、溶かしたバター大さじ2を混ぜる。
ワッフルメーカーにバターを塗って生地を焼く。網に乗せて、カリッとするまで冷ましてから具材を乗せる。
この生地だけで、結構お腹がいっぱいになるので、軽食レシピでも良かった。
トッピングはチーズ、ハム、キャビア、カニ、ワサビマヨ、アボカド、フルーツ、野菜などお好みで。
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