ほんのり甘いスウェーデンのクリスマスビール Falcom Jul Mumma。
食前酒としてもメイン酒としても。
今年のグロッグはコニャック入りBlossa Trestjärnig Guld。そして定番のJul Must。
クリスマスイブの昼食は、簡単グリーンピーススープ。
真ん中にABBA Caviar Stenbitsromキャビアを落として。
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Falconのクリスマスビール（25歳以上サイト閲覧可）
金曜日, 12月 23, 2022
グロッグのお供にクリスマス・シナモン・フィンガー・クッキー（Citronpinnar）
生地の材料（下記）をこねて6等分し、夫々を指の太さに伸ばす。
4〜5センチの長さに切り（6×6=計36個）、シナモンと砂糖を混ぜてまぶし、
ベーキングペーパー上に並べ、175度で約10分焼く。
香料を入れて温めたグロッグにサフランブッレとレーズン入り
クッキー、シナモン・フィンガー・クッキーを添えて
基本的なクッキー用生地 (Mördeg) の材料：
バター200g、砂糖3/4dl、小麦粉4dl (240g ) 、卵黄1個
シナモン・フィンガー・クッキーの材料：
上記のクッキー生地に加え、レモン1個分の皮をおろした物、砂糖大さじ2、シナモン大さじ1
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土曜日, 12月 03, 2022
アーモンドペースト入りサフランブッレ
生地の材料をこね、布巾をかけて約50分発酵させる。
生地の材料（下記）の一つKvarg はグーグル翻訳ではカッテージチーズと出てくるが、ちょっと違う。日本での代用品としては、絹ごし豆腐やナチュラルチーズを濾したものなどが使えるとか。実際に試したことがないのでなんとも言えない。英語ではQuark 参考リンク。
発酵後まず生地を2つに分け、それぞれを綿棒で長方形に伸ばす。
アーモンドペースト (Mandelmassa)200g、バター200g、カルダモン小さじ1を練ってペースト状にし、生地に塗る。
角棒片をねじって真ん中でまとめてブッレを作る。布巾をかけて30分ぐらい再発酵させる。
同時にオーブンを225度に温める。
下の写真は最後に焼色をもっと付けるためにまとめて3段焼いた時のものだが、実際には1段ずつ別々に焼いた。
生地の材料： イースト50g、体温に温めたミルク5dl、砂糖1.5dl、サフラン1g (0.5g×2袋)、
Kvarg250g , バター100g、小麦粉17dl（1キロ）、塩小さじ半分
サフランは、前もって小さじ1ぐらいのアルコール（私はフィンランドウォッカを使った）と混ぜておくと香りが出る。
フィリングの材料：アーモンドペースト (Mandelmassa)200g、バター200g、カルダモン(Kardemumma)小さじ1
その他： 焼く前に塗る溶き卵1個、粒砂糖、アーモンドフレーク適宜
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