とっくにブログに書いたものと思っていたが、見つからなかったので今更のヤンソンス・フレステルセ（Janssons frestelse）。
材料： じゃがいも10〜12個ぐらい、玉ねぎ1個、バター大さじ2、アンチョビ1缶（80g、汁も全部使う）、ホイップクリーム（vispgrädde）2dl、ミルク2dl，パン粉大さじ2、最後に散らすバター大さじ2
じゃがいもを短冊に切る。玉ねぎをみじん切りにし、バターで色が変わるぐらいまで4分ぐらい炒める。耐熱皿にバターを塗り、じゃがいも、玉ねぎ、アンチョビの順に二段重ねにする。最初も終わりもじゃがいも。
アンチョビ缶の汁全部、ミルク、ホイップクリームを混ぜて、全体にかける。パン粉を振り、最後にバターの細切れを上に散らす。200度で45分から60分焼く。
ヤンソンを初めて作った時は、焦げ付きを気にして早めにオーブンから出したら、クリームミックスがまだスープ状態で大失敗。じゃがいもがカリカリになるぐらい、焦げ目が付いてもしっかり焼くのがコツ。
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