フサスグリ（アカスグリ Röda vinbär or Redcurrant）
生地の材料をさいの目切りにしたバターでこねる。
20✕25センチのフォームを使った。ベーキングペーパーを底に敷く。
こねた生地の半分を底に敷く。
底の生地上に、砂糖と片栗粉を絡めたフサスグリを置く。
残り半分の生地をそぼろ状にして被せる。
not175度のオーブンで35分焼く。
冷ましてから12個の四角いパイに切り分ける。
あれば粉砂糖を振り、アイスクリームやバニラソースなどを添えて。
そぼろ生地の材料: 小麦粉3dl、ブラウンシュガー (Farinsocker) 3/4dl (75g)、砂糖 (Strösocker) 1/2dl (50g)、オーツ麦(Havregryn) 3dl、ベーキングパウダー小さじ1、塩少々、あれば カルダモン小さじ1、バター175g
フィリングの材料: フサスグリ (Röda vinbär or Red currant) 300g、砂糖1dl、片栗粉大さじ１
1. オーブンを175度に温める。フォームにベーキングペーパーを敷く。
フサスグリ300gに砂糖と片栗粉をからめておく。
2． そぼろ生地 (Smuldeg) の材料をさいの目切りにしたバターでこねる。
3． そぼろ生地の半分をフォームの底に伸ばして敷く。フサスグリをその上に置く。
残り半分の生地をそぼろにして被せる。
4． 175度で35分焼く。冷ましてから12個に切り分ける。
あれば粉砂糖を振り、アイスクリームかバニラソースなどを添えて。
簡単なバニラソースの作り方
材料：黄卵1個、ミルク4dl、砂糖大さじ2、片栗粉(Potatismjöl) 大さじ1、バニラシュガー(Vaniljsocker) 大さじ1＋1/2
鍋にバニラシュガー以外の材料を入れ、沸騰させないようかき混ぜながらソースが濃くなるまで温める。鍋を火から外し、バニラシュガーを加えて混ぜる。
自家製アーモンドペースト: アーモンド100g、粉砂糖1dl、 卵白1個、あれば Bittermandel 1粒(硬いので別にすり鉢等で粉状にするとよい。)
アーモンドは皮付きのまま、クラッシャーにかけて粉状にする。粉にしたアーモンドと粉砂糖と卵白をペースト状になるまでミキサーにかける。
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