フサスグリ、Röda vinbär or Redcurrant (Rives rebrum)
今年は庭のフサスグリがたくさん採れたので、ネットで見つけたレシピ「メレンゲを被せたフサスグリパイ」を作ってみた。
パイ生地の材料：小麦粉３dl、バター125g、 砂糖大さじ1、 黄卵1個、水大さじ1
小麦粉、砂糖、黄卵、水を混ぜ、細かく切ったバターを加えてこねる。 幅28センチのフォーム にこねた生地を伸ばし、冷蔵庫で30分寝かせる。
冷蔵庫から取り出した生地にフォークで穴を開け、生地だけ先に200度で15分焼く。
フィリング： フサスグリ7dl、砂糖0.75dl、片栗粉大さじ2
メレンゲ： 卵白3、砂糖2dl
砂糖と片栗粉（potatismjölを使った）を絡めたフサスグリの実を、焼いた生地上にのせる。 砂糖を加えながら卵白を撹拌し、メレンゲを作る。フサスグリの上にメレンゲを被せる。
175度で約30分焼く。（オリジナルレシピでは15分となっていたが、それではフサスフリの汁が固まっておらず、メレンゲも柔らかかったので温度を150度に下げて更に15分ほど焼いた。）、メレンゲに色が付き、フサスグリの汁が固まるぐらいまで焼く。
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