材料二人分： 味噌大さじ3、豆腐半丁、グリーンランド産殻付き冷凍茹でエビ200g、キュウリの塩もみスライス1dl 、すりおろし生姜小さじ1、赤玉ねぎ1/4個みじん切り、長ネギの白い部分みじん切り、ディル、白胡麻、各少々、粉末出汁小さじ1、水4dl
味噌を水に溶かし、豆腐を小さくちぎって加える。その他の材料も加え、冷や汁をつくる。冷ご飯やソーメン、うどん等にかけていただく。
味噌や豆腐、胡麻等は、近くのスーパーやアジア系食品店で手に入る。ミョウガや大葉の代わりに、シヨウガ、赤玉ねぎ、長ネギ、ディルを使った。白身魚の代わりに、今回はグリーンランド産殻付き冷凍茹でエビ使用。殻をむき、身を細かく切る。
ディルは大量に束になつて売られていることが多いので、茎と切り分けて冷凍して使っている。
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