パイ生地の材料
小麦粉3dl、バター125g、冷水大さじ2
バターを小さく切って小麦粉と冷水で練る。直径25センチのフォーム底に延ばし、フォークで穴を開け、冷蔵庫で15分〜30分寝かす。オーブンを200度に温め、生地だけを先ず10分程焼く。その間にパイに乗せる材料を用意する。
パイの材料
サーモン約300g、長ネギ1本、卵3個、ミルク2dl、塩コショウ少々
塩コショウして炒めた長ネギとサーモンを、焼いたパイ生地の上に乗せる。溶き卵にミルクを加え、パイ生地に流し入れる。200度で約35分焼く。
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