サーモンプディングとサーモンバーガー
玉ねぎをバターで色が変わるまで炒める。
ソースの材料を混ぜておく。
大きめの器（30x17）に、まずジャガイモを敷き詰める。その上に炒めた玉ねぎ、ディルをちらし、ここでソースをスプーンですくって上全体にかける。
サーモンを並べ上からディルをちらし、ここでまたソースをスプーンですくって全体にかける。更にその上に玉ねぎ、ジャガイモを重ね、残りのソースを上にかける。ジャガイモが最初と終わりに来る。
イケアで売っているチューブ入りキャビアをサーモンの上に絞り出しても美味しい。
軽く全体を押さえる。彩りにディルを振ってもいい。
175度のオーブンで45分焼く。
適当な大きさに切って、冷凍も可。
サーモンプディング
材料： サーモン600g、ジャガイモ中8個、玉ねぎ大2個、バター100g、ディル（冷凍ディルでも乾燥ディルでも良い）、塩胡椒各適量
ソースの材料：卵4個、ホイップクリーム2dl、ミルク1dl，おろしたレモン1個分の皮、塩胡椒
ジャガイモは皮を剥いて、1センチぐらいの厚さに切り茹でておく。玉ねぎは薄切りにし、バターで色が変わるまで炒めて熱を冷ましておく。サーモンは骨皮を取り、軽く塩をしておく、1センチ幅ほどに切る。
ソースの材料に、レモンの皮をすりおろしたもの、塩胡椒を加えてよく混ぜておく。
大きめの器（30x17）に、まずジャガイモを敷き詰める。その上に炒めた玉ねぎの半分、ディルをちらし、ここでソースをスプーンですくって上全体にかける。
サーモンを並べ上からディルをちらし、ここでまたソースをスプーンですくって全体にかける。更にその上に玉ねぎ、ジャガイモを重ね、残りのソースを上にかける。ジャガイモが最初と終わりに来る。175度で45分焼く。
サーモンバーガー
材料：サーモン300g、玉ねぎ半個、パン粉大さじ2、にんにく1個、卵1個、レモン汁、塩胡椒各少々
サーモンはまな板の上で包丁でチョップしてミンチ状に、玉ねぎはみじん切りにして、パン粉、卵、すりおろしたニンニク、レモン汁と混ぜ、塩胡椒を振る。冷蔵庫で10分冷やす。オリーブオイルで、大さじ1ぐらいの大きさのバーガーミックスを広げて焼く。
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