HokuoWatch 北欧Watch: カネルブッレの日

月曜日, 10月 04, 2021

10月4日はカネルブッレの日 (Kanelbullens dag) or シナモンブレッドの日。

生地の材料：イースト50g、カデムンマ小さじ１，ミルク5dl、小麦粉15dl、砂糖2dl、バター150g、

塩小さじ1、卵1個（塗り用）

フィリング：アーモンドペースト（Mandelmassa）150〜200g、バター50g、シナモン（Kanel）小さじ2〜3、バニラ（vaniljsocker）小さじ1

大きめの器にイーストを砕いて入れ、ミルク、カデムンマ、塩をまぜる。バターと砂糖を加える。

小麦粉を3回ぐらいに分けて加える。良くこねて生地を作り、布巾を被せて30分発酵させる。

生地に塗るペーストをバター、バニラ、シナモン、アーモンドペーストを練って用意する。

発酵した生地を良くこねて、麺棒で伸ばす。ペーストを塗る。（ペーストが塗りきれない生地周りの余白にアーモンドペーストを余分に貼り付けておくと美味しくなる）手前から巻いてゆく。

2センチほどの厚さの輪切りにして、ベーキングペーパー上にならべる（22個）｡布巾をかけて約1時間更に発酵させる。溶き卵を塗って、粒砂糖を振り、225度で約12分焼く。冷凍可。