ルシア祭に焼くルッセカット（Lussekatt）

今年もサフランバン（Lussekatt）を焼く季節になった。レシピはとっくにブログに書いてあると思っていたが、サービス停止になった＋Gだったのか見つからないので、改めてここにメモとしてアップ。

生地材料:　イースト50g、サフラン1g、バター150ｇ、ミルク5dl、Kvarg250g、卵一個、塩小さじ半分、砂糖1．5〜3dl、小麦粉約17dl、レーズン1dl，塗る卵一個

1．イーストを大きめの器に砕く

2．砂糖小さじ1とサフランをすり鉢でする。

3　バターを溶かし、5dlのミルクを加え、イーストの器に入れ混ぜる。

4．250gKvarg、卵一個、塩小さじ半分、砂糖1．5〜3dl、サフランをイーストの器に加えて混ぜる。

5．器に小麦粉をふるいにかけ混ぜる。

6．30分おいて発酵させ2倍にする。

7．こねた生地を4つに分ける。各4つを更に半分に、更に5つに分ける。

　（5ｘ8個　全部で40個）

8．各生地を棒状にし、約25センチに細長くする。

9．S字にする。ベーキングペーパーを敷いたプレートに並べる。

10．レーズンを飾る。

11．20〜30分発酵させる。卵を溶いて塗る。

12．225度で8〜9分焼く。フキンをかけて冷ます。

小分けにしてプラスティックの袋に入れ、クリスマスまで冷凍できる。

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