材料: 卵2個、砂糖1.5dl (キビ糖なら1dl) 、トーモロコシ粉2dl、コーンスターチ (トウモロコシのデンプン粉 ) 1dl、米粉0.5dl、ベーキングパウダー小さじ2、カルダモン小さじ2、ミルク1dl 、バター100g
1. オーブンを175に設定し、ケーキ型にバターを塗り、パン粉を振る。
2. 卵と砂糖をよくかき混ぜる。
3. トーモロコシ粉、コーンスターチ、米粉、ベーキングパウダー、カルダモンを卵液に加えて混ぜる。
4. 溶かしたバターとミルク (オーツミルクでも大丈夫) を加えて、生地をなめらかにする。生地をケーキ型に入れる。
5. オーブン175度で、30分ほど焼く。
6. お好みのトッピングで飾る。写真では、粉砂糖1dlを、レモン汁大さじ2で溶かし、よく冷ましたケーキにかけた。仕上げにおろしたレモンの皮を散らす。
冷蔵庫で冷やすと美味しくなる。冷凍可。
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