トウモロコシ粉 (Majsmjöl) 2dl、オートブラン(Havrekli )1dl、バター125g、冷水大さじ2。
バターを細かく切って、材料をこね、直径約25センチのバターを塗った耐熱容器の底に広げる。冷蔵庫で25〜30分寝かせた後、200度のオーブンで先ず生地だけ先に10分焼く。
生地を焼いている間に、フィリングを用意する。
ブロッコリーは小房に分け、水で洗い、ラップをして600w、３分ほどレンジにかける。
チーズを3〜4dlほどおろしておく。
卵3個、ミルク2dl (写真では、オーツ麦ミルク(Havredryck) を使った。)、塩、胡椒少々をまぜる。
ヒマワリの種1dl、残り物のハムやプチトマト等は適当に切る。
焼いたパイ生地の上にブロッコリー、ハム、トマト、ヒマワリの種、チーズを広げる。卵とミルクのミックスを上からかける。 オーブンの下段、200度で30〜35分ほど焼く。
バイ生地材料：トウモロコシ粉2dl、オートブラン1dl、バター125g、冷水大さじ2
フィリング：ブロッコリー中ひと房、卵3個、塩胡椒少々、ミルク2dl、ヒマワリの種1dl、ハム、ブチトマトなどの余り物、降ろしたチーズ3〜4dl。
トウモロコシ粉の堅パン(Majsknäcke)の材料：
トウモロコシ粉 (Majsmjöl) 2dl、ヒマワリの種 (Solrosfrön、Solroskärnorのことだと思われる。)1dl、胡麻(Sesamfrön)1dl、亜麻仁 (Linfrön) 大さじ2、塩少々、ナタネ油1/2dl は溶かしバターでも大丈夫、熱湯2dl、塩 (Fringsalt)小さじ1
粉類をすべて混ぜ、バター、熱湯、塩少々を加えてオーブン用プレートに広げたベーキングペーパー上に乗せる。 生地を乗せた上からももう一枚別のベーキングペーパーをかぶせ、麺棒で伸ばす。
上のベーキングペーパーを取る。ここで適当な大きさにナイフかピザカッターで切れ目を入れるとよぃ。
130度で、約90分焼く。 塩を振る。
今回は、小麦粉の代わりに、グルテンフリーのトウモロコシ粉を使ったレシピ2点です。メーカーのRisenta.seのレシピベージ参照。
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