大雨が去った後の晴れ間に、いつも通り森の中を散歩していたら、先日と同じ場所でまた見つけたアンズタケ（カンタレール）。今回はオープンサンド（Kantarellsmörgås）にしてみた。
材料: アンズタケ（カンタレール Kantarell）大小15個ぐらい約250g、バター大さじ1、玉ねぎ小1、塩コショウ少々、トッピングにクリームチーズ各小さじ1、乾燥ハーブのタイム (Timian)少々、トーストパン2枚、付け合せにお好きなサラダ
アンズタケ（カンタレール) 水で洗わず刷毛でゴミを取り、大きめに切る。フライパンに入れて、弱火であたためながら、アンズタケから水分を出す。
出てきた水分がアンズタケに吸収されてきたら、温度を上げ、ここでバターを加える。
しばらく炒めてから玉ねぎを加える。バターを足しながら、水分がなくなり、アンズタケが小麦色になるまで炒める。
トーストしてバターを塗ったパンにアンズタケをのせ、トッピングにクリームチーズを加え、上からタイムを振る。お好きなサラダと一緒にどうぞ。
関連リンク
参考にさせていただいたリンク Kantarellsmörgås
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