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北欧のあれこれを綴るブログ

木曜日, 10月 18, 2007

個人もWatch（グローバル化と多様性）

Posted by @hokuo at 8:53 午前
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スウェーデン在住主婦が北欧のアレコレを綴っています。

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  • オンライン薬局(Apotea)で買えるトウモロコシ粉でブロッコリーパイと堅パン
    トウモロコシ粉 (Majsmjöl) 2dl、オートブラン(Havrekli )1dl、バター125g、冷水大さじ2。 バターを細かく切って、材料をこね、直径約25センチのバターを塗った耐熱容器の底に広げる。冷蔵庫で25〜30分寝かせた後、200度のオーブンで先ず生地だけ先に10...
  • 手に入るダイコンと鮭の味噌煮
    イタリア産のダイコン3本676グラム 24Skr、日本円で約400円ちょっと。 ダイコン、ジャガイモ、人参、水、粉末出汁を鍋に入れて蓋をし、柔らかくなるまで煮る。 鮭は一口大に切る。長...
  • フレーデルサフトのケーキ
    写真上：手前はシャクヤク、向こうがニワトコの木。 毎年夏至祭の頃、ニワトコの木に白い花が咲きます。その花房とレモンを漬けて作る甘酸っぱいジュース、フレー...
  • 庭のセイヨウニワトコの花でフレーデルサフト
    今年も庭のセイヨウニワトコ（Fläder 瑞語 or Elder 英語）の花がきれいな花を付けたので、フレーデルサフト（Fläder saft）を作った。　やり方は極々私流。 材料：　セイヨウニワトコの花房45個（50個用意する）、レモン3個、クエン酸粉末(Cytronsyra)...
  • コールラビと豆腐の煮込み
    コールラビの硬い皮を包丁で切り取り、10個ほどに切リ分け出汁を入れた水で柔らかくなるまで煮る。 コールラビを取り出し、残った煮汁1dlに2dlの水を加え、醤油、酒、砂糖、粉末だし、豆腐を入れて煮る。 水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。コールラビと刻んだネギを加え器に盛る。 2個...
  • フィンランド領オーランド島のパンケーキレシピ (Ålandspannkaka)
      何年か前にフィンランド領のオーランド(Åland) 諸島を旅した時、観光パンフにオーランドパンケーキのレシピが載っていたので、今回はそのご紹介です。 材料:　ミルク1ltr、お米1dl あるいは Mannagryn 1dl、小麦粉1dl、卵3個、砂糖1dl、砂糖小さじ半分、カ...
  • Flowers in July in Sweden スウェーデンの7月の野花
    Fackelblomster (Lythrum salicaria) エゾミソハギ Liten blåklocka (Campanula rotundifolia) イトシャジン Campanula Cervicaria L ? Cikoria (Cichorium intybu...
  • Flowers in May in Sweden　五月の花
    Gullviva（Primula veris）黄花九輪桜（キバナノクリンザクラ） 　　Kabbleka (Caltha palustris)リョウキンカ Skelört (Chelidonium majus) クサノオウ Maskros（Taraxacum officinale）...
  • 満開のフレーデルでジュースとパイ
    今年もフレーデルの花(西洋ニワトコ) が満開になった。 冷蔵庫で4日寝かせたフレーデルサフトが出来たので、 それを利用してネットで見つけたレシピのパイを焼いてみた。 材料: 小麦粉 3 dl (内パイ生地用に2.5dl)、 ホイップクリー...
  • 復活祭を締めくくる春のランチメニュー
    鮭、ジャガイモ、グリーンピース、作り置き生姜の佃煮をバターで炒める。 いつものご飯に、醤油、味醂、酒、各大さじ1、粉末だし小さじ1、 生姜の千切りとグリーンピースを加えてグリーンピースの炊き込みご飯。 冷蔵庫にある野菜、オランダ産生姜、モロッコ産アボカド、スウェーデン産グリーンピ...
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