冷蔵庫にある余り物のハムや野菜類を、茹でたじゃがいもと一緒に油で炒める。
材料: Falukorv 100g 、代替として冷蔵庫に余っている残り物のハム、ミートボール、チキンなど。茹でたじゃがいも4〜5個、玉ねぎ1個、長ネギ5センチ程、人参1/2本、他にもあればピーマンなど、冷蔵庫にある野菜類適宜、塩、胡椒、お好みの乾燥ハーブ類。付け合せに卵焼き、赤かぶの甘酢漬け（Rödbeta）、塩漬け胡瓜など。
金曜日, 4月 21, 2023
水曜日, 4月 19, 2023
我が家の生姜クッキー
室温バターをクリーム状にし、キビ糖、黄卵を混ぜる。
おろし生姜とみじん切りの生姜のミックス。
バターにしょうがを加えて混ぜる。
小麦粉とシナモンを振るって加える。
細切れにしたマンデルマッサ (Mandelmassaアーモンドペースト )を加えよくこねて生地にし、
ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かす。
棒状にして32個に切り分ける。（半分を7回 8個x4）
材料: 混ぜる順に室温バター200g、きび糖1dl、黄卵1個、おろし生姜30〜40g（量はお好みで、我が家ではおろし生姜20g＋歯ごたえを出すためみじん切りにした生姜20gのミックス）
小麦粉3dl、シナモン小さじ1、マンデルマッサ（Mandelmassa）100g
こねた生地はラップに包んで1時間冷蔵庫で寝かす。
棒状にして32個にカットし、手のひらで押さえて丸くクッキー形を作る。
不揃いで手作り感がでる。
（生地を平たく伸ばして、型でくり抜いても良い。）
ベーキングペーパーに並べ、180度で約10分焼く。
関連リンク
グロッグのお供にクリスマス・シナモン・フィンガー・クッキー（Citronpinnar）
日曜日, 12月 25, 2022
クリスマスの飲み物
ほんのり甘いスウェーデンのクリスマスビール Falcom Jul Mumma。
食前酒としてもメイン酒としても。
今年のグロッグはコニャック入りBlossa Trestjärnig Guld。そして定番のJul Must。
クリスマスイブの昼食は、簡単グリーンピーススープ。
真ん中にABBA Caviar Stenbitsromキャビアを落として。
関連リンク
Falconのクリスマスビール（25歳以上サイト閲覧可）
金曜日, 12月 23, 2022
グロッグのお供にクリスマス・シナモン・フィンガー・クッキー（Citronpinnar）
生地の材料（下記）をこねて6等分し、夫々を指の太さに伸ばす。
4〜5センチの長さに切り（6×6=計36個）、シナモンと砂糖を混ぜてまぶし、
ベーキングペーパー上に並べ、175度で約10分焼く。
香料を入れて温めたグロッグにサフランブッレとレーズン入り
クッキー、シナモン・フィンガー・クッキーを添えて
基本的なクッキー用生地 (Mördeg) の材料：
バター200g、砂糖3/4dl、小麦粉4dl (240g ) 、卵黄1個
シナモン・フィンガー・クッキーの材料：
上記のクッキー生地に加え、レモン1個分の皮をおろした物、砂糖大さじ2、シナモン大さじ1
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土曜日, 12月 03, 2022
アーモンドペースト入りサフランブッレ
生地の材料をこね、布巾をかけて約50分発酵させる。
生地の材料（下記）の一つKvarg はグーグル翻訳ではカッテージチーズと出てくるが、ちょっと違う。日本での代用品としては、絹ごし豆腐やナチュラルチーズを濾したものなどが使えるとか。実際に試したことがないのでなんとも言えない。英語ではQuark 参考リンク。
発酵後まず生地を2つに分け、それぞれを麺棒で長方形に伸ばす。
アーモンドペースト (Mandelmassa)200g、バター200g、カルダモン小さじ1を練ってペースト状にし、生地に塗る。
角棒片をねじって真ん中でまとめてブッレを作る。布巾をかけて30分ぐらい再発酵させる。
同時にオーブンを225度に温める。
下の写真は最後に焼色をもっと付けるためにまとめて3段焼いた時のものだが、実際には1段ずつ別々に焼いた。
生地の材料： イースト50g、体温に温めたミルク5dl、砂糖1.5dl、サフラン1g (0.5g×2袋)、
Kvarg250g , バター100g、小麦粉17dl（1キロ）、塩小さじ半分
サフランは、前もって小さじ1ぐらいのアルコール（私はフィンランドウォッカを使った）と混ぜておくと香りが出る。
フィリングの材料：アーモンドペースト (Mandelmassa)200g、バター200g、カルダモン(Kardemumma)小さじ1
その他： 焼く前に塗る溶き卵1個、粒砂糖、アーモンドフレーク適宜
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土曜日, 11月 19, 2022
今年のクリスマス・プレゼント: 手編みの衣服
スウェーデンの小売流通研究所 (HUI Research AB) が、1988年から毎年この時期に発表するÅrets Julklapp (今年のクリスマス・プレゼント) 。 今年2022年に選ばれたのは、手編みの衣服。コロナ禍で家にいることが多かった人々のライフスタイルを反映している。1988年に最初に選ばれたのは、家庭用パン焼き機。その後、ビデオカメラ、CDプレーヤー、テレビゲームなど、各時代を反映した興味深いクリスマス・プレゼントのリストになっている。
HUIは、スウェーデン小売業界連盟 (Svensk Handel) の子会社で、電子商取引を含む小売業界のインデックス・レポートを数多く出している。
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金曜日, 10月 28, 2022
コーヒーのお供にレーズン入りクッキー
コーヒーのお供に簡単レーズン入りクッキー（Korintkakor）。
材料：砂糖 1+1/2dl、バター200g、干しぶどう1dl、小麦粉4dl（240g）ベーキングパウダー小さじ1、レモン1個
干しぶどうを1dlの水につけて30分置く。
オーブンを200度に。
砂糖と柔らかくしたバターをよく撹拌して混ぜる。
小麦粉とベーキングパウダーを加えて、よく混ぜる。
よく洗ったレモンの皮をすりおろし、水を捨てたレーズンと一緒に生地に加えて混ぜる。
こねた生地を30個に切り分けて丸め、ベーキングペーパー上に並べる。
（生地を直径3センチぐらいの棒状にして切り分けても良い）
フォークで潰して線をつけ、クッキーの形を作る。
200度のオーブンで、約10分焼く。
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金曜日, 10月 07, 2022
庭のリンゴでアップルマフィン
2回目の収穫量は全部で138キロ。3リットル入りのリンゴジュースパック20個になった。
親戚家族、総勢25人が我が家に集合してフィーカパーティー。このブログで紹介したリンゴを使った手つくりスイーツ、ミニアップルパイ、リンゴのメレンゲオーブン焼き、ラムフルーツケーキなどが活躍。その他にも、カネルブッレ、マザリンマフィン、アーモンドパイ、レモンクリームのメレンゲパイ、マジパンケーキなどたくさん用意しました。お土産は、夫手つくりの自家製ラベルを貼り付けたリンゴジュースパック。
アップルマフィンの材料:
フィリングの材料:
リンゴ１－２個
シナモン小さじ半分
砂糖 大さじ１
生地の材料: バター150g、砂糖1.5dl（その内0.5dlをきび砂糖にすると味が出る）、卵2個、ミルク1/2dl、小麦粉3dl、ベーキングパウダー小さじ1、バニラシュガー小さじ1、マンデルマッサ100g
生地の材料をよく混ぜてマフィンカップに入れ、皮をむいて指先大に切ったリンゴにシナモンと砂糖をまぶし、マフィンカップの生地上に置く。マンデルマッサは、指でつまんで3片ほどをマフィンカップ上においたリンゴの周りに置くか、荒くおろして生地にまぜてもよい。
オーブン200度で15〜20分焼く。
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