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火曜日, 2月 09, 2010

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  • そぼろにしたパイ生地で果物や木ノ実を簡単に美味しく
    パイ生地を底にする代わりに、そぼろ生地 (smuldeg)にして被せたスムルパイ (Smulpaj)。 アイスクリームやバニラクリームなどと一緒に。 基本的なそぼろ生地の材料：　小麦粉、オーツ麦 (Havregryn)、砂糖、バター。   今回はセイヨウスグリ (Krusbär ...
  • バルト海沿岸で見かけた花や木
    セイヨウクサレダマ (Strandlysning or Lysimachia vulgaris) 写真上下 セイヨウナツユキソウ（Älggräs or Filipendula ulmaria）写真上下 ヘンプアグリモニー（Hempflocket or Eupatorium can...
  • タラの味噌マヨ焼きにチューブ入りキャビアとディルをトッピング
    軽く解凍したタラに塩コショウ、水気を拭いて片栗粉か小麦粉を振って色がつくまで焼く。 白ワインを加え蓋をして蒸す。 味噌マヨソースをかけて溶かし皿に取る。 チューブ入りキャビアを絞り出し、乾燥ディルを振る。 タラの味噌マヨ焼きに、チューブ入りキャビアと乾燥ディルをトッピングして、日...
  • フェロー諸島からニット・ファッション
    ノルウェーとアイスランドの中間に位置し、18の小さな島々からなる フェロー諸島 から、静かな注目を集めているニット・ファッション・ブランド、 GUÐRUN & GUÐRUN   のご紹介。 フェロー諸島に住む二人の女性たちによって10年前に始...
  • やみつきブルーベリーパイ
    ブルベリーの茂みにリンゴンベリーもなっていたのでそれも摘んで加えた。 ブルーベリークランブルパイ（Blåbärspaj med smuldeg） 生地の材料： 小麦粉3dl，ベーキングパウダー小さじ1、砂糖1+1/2dl。バター150g 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜ、溶...
  • ストックホルム群島でキャンプ
    Roslagen （ストックホルム北部バルト海沿岸地域）にあるストックホルム群島の一島 Singö のキャンプ場で週末を過ごした。小さい島を真ん中にして2つの橋でつながっている。上は島をめぐるハイキングコースを示すサイン。自転車でほぼ一周したら7時間ぐらいかかった...
  • ストックホルム群島での夏至祭
    2万4千島もあるストックホルム群島内の小島で夏至祭を過ごした。 ボートで着いた桟橋からサマーハウスまで荷物を運ぶのはリヤカー。 美しく晴れわたった海は一日中眺めていても見飽きない。 そのうち、...
  • フサスグリのそぼろパイ
      フサスグリ（アカスグリ　Röda vinbär or Redcurrant） 生地の材料をさいの目切りにしたバターでこねる。 20✕25センチのフォームを使った。ベーキングペーパーを底に敷く。 こねた生地の半分を底に敷く。 底の生地上に、砂糖と片栗粉を絡めたフサスグリを置く。...
  • スウェーデンの木の実や果実
    Hjortron (Rubus chamaemorus)  ホロムイイチゴ Fläderbär or Elderberry (Sambucus nigra) セイヨウニワトコの実 Slånbär (Prunus spinosa L.) スピノサスモモ Blåbär (Vaccin...
  • 飽きない美味しさ、マザリンパイ
    飽きない美味しさのマザリンパイ。ウォールナッツアイスクリームと一緒に。 パイ生地の材料 ：バター100g、砂糖大さじ2、黄卵１，小麦粉2dl バターを細かく切って、他の材料と混ぜ、こねてパイ生地を作る。直径24センチほどの底が抜けるフォームにバターを塗り、生地を広げ底を平らにする...
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