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北欧のあれこれを綴るブログ

火曜日, 2月 09, 2010

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  • 庭のセイヨウニワトコの花でフレーデルサフト
    今年も庭のセイヨウニワトコ（Fläder 瑞語 or Elder 英語）の花がきれいな花を付けたので、フレーデルサフト（Fläder saft）を作った。　やり方は極々私流。 材料：　セイヨウニワトコの花房45個（50個用意する）、レモン3個、クエン酸粉末(Cytronsyra)...
  • ヴェステルボッテンチーズパイ
    時々無性に食べたくなるヴェステルボッテンチーズパイ。小分けにして冷凍できるので、ランチとしてサラダと一緒に食べている。レシピは ベステルボッテンチーズのレシピサイト を参照しました。 生地 材料:　 小麦粉3dl、 バター125g、  水　...
  • スウェーデンの国花発表
    Svenska Botaniska Föreningen がそのホームページで、スウェーデンの国花についての人気投票を呼びかけていたが、本日3月13日にその結果が発表された。スウェーデンの国花になったのは、liten blåklocka (Campanula rotundifo...
  • 余ったサワークリームとディルで簡単レシピ2点
    写真上 Löjrom を混ぜた例。 サワークリーム（Gräddfil）とむきエビ、赤玉ねぎ、ディルのみじん切り、マヨネーズ、甘辛子、ライムあるいはレモン汁を少々和えてトーストに乗せ、あれば白身さかなの卵（Löjrom）をディルと一緒に飾っておなじみの前菜レシピ、スカーゲン（Ska...
  • セイヨウスグリのパイ
    庭の最後のセイヨウスグリ（Krusbär）でパイを焼いてみた。 材料：パイ生地：　小麦粉2+1/2、砂糖大さじ2、バター100g セイヨウスグリのクリーム：セイヨウスグリ350g、砂糖1dl、片栗粉大さじ1、水大さじ2 メレンゲ：卵...
  • スウェーデンの木の実や果実
    Hjortron (Rubus chamaemorus)  ホロムイイチゴ Fläderbär or Elderberry (Sambucus nigra) セイヨウニワトコの実 Slånbär (Prunus spinosa L.) スピノサスモモ Blåbär (Vaccin...
  • ベランダで夏至祭ランチ
    いいお天気で気温も28 度ぐらいまで上がっている夏至祭（Midsommar）。ベランダでニシンの酢漬け（Matjessill）をサワークリーム（Gräddfil）と新じゃがで頂く。飲み物は冷えた ビールと冷凍庫で冷やした蒸留酒 (Schnaps)。乾杯（Skål!）。
  • 夫が腕をふるった夏至祭ディナー
    レストランでは通常前菜として提供される Skagenröra （むき海老をフレッシュクリーム、マヨネーズ、レモン汁、ディル、塩コショウで和えて、トーストやベークドポテトなどに乗せたもの） それにトマトのサラダを添えて、夫が腕をふるってくれた夏至祭ディナー。いつまでも明るく、汗ばむ...
  • テクノロジー・パイオニア賞　World Economic Forum
    北欧の2社、 QlikTech と Polar Rose が World Economic Forum による2008年度Technology Pioneer賞に選ばれている。また、同フォーラムによるGlobal Gender Gap Report でも北欧諸国が高く評価されてい...
  • タラの味噌マヨ焼きにチューブ入りキャビアとディルをトッピング
    軽く解凍したタラに塩コショウ、水気を拭いて片栗粉か小麦粉を振って色がつくまで焼く。 白ワインを加え蓋をして蒸す。 味噌マヨソースをかけて溶かし皿に取る。 チューブ入りキャビアを絞り出し、乾燥ディルを振る。 タラの味噌マヨ焼きに、チューブ入りキャビアと乾燥ディルをトッピングして、日...
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