豆腐半丁の水分を取り、厚さ1センチほどに切る。片栗粉をまぶした豆腐両面をバターで色良く焼いて火を止め、最後に酒、醤油、味醂、おろしシヨウガをサッと絡めた、豆腐ステーキ。今回は小口に切って、トナカイ肉に加える。
フライパンにバターを溶かし、トナカイの冷凍肉をそのまま入れて数分炒める。色が付いたら斜め輪切りにした長ネギを加えてさらに数分炒める。みじん切りにした生姜の佃煮、小口豆腐ステーキを加え、調味料で味付けする。必要なら水大さじ1〜2足す。最後に、リンゴンベリーを散らす。
付け合せ: 食用オート麦 (Mathavre) の軽食レシピ、リンゴンベリージャム適量
関連リンク
