今年も庭のセイヨウニワトコ（Fläder 瑞語 or Elder 英語）の花がきれいな花を付けたので、フレーデルサフト（Fläder saft）を作った。 やり方は極々私流。
ステンレス鍋を2つ用意し、一つに花房とレモンの皮、レモンの輪切りを入れておく。
もう一つの鍋に、クエン酸、砂糖、水を入れて沸騰させ、花房を入れた鍋に注ぐ。
しばらくそのままにして熱を冷まし、蓋をして冷蔵庫で4晩ねかせる。
薄衣を通して濾し、出来たフレーデルサフトを冷凍用ビニール袋に4dlづつ入れて、空気を抜いて冷凍する。
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