庭のセイヨウニワトコの花でフレーデルサフト

今年も庭のセイヨウニワトコ（Fläder）の花がきれいな花を付けたので、フレーデルサフト（Fläder saft）を作った。　やり方は極々私流。

材料：　セイヨウニワトコの花房40〜45本、レモン3個、クエン酸粉末(Cytronsyra)50g、砂糖1kg（10dl）、水1.5ltr

ステンレス鍋を2つ用意し、一つに花房とレモンの皮、レモンの輪切りを入れておく。

もう一つの鍋に、クエン酸、砂糖、水を入れて沸騰させ、花房を入れた鍋に注ぐ。

しばらくそのままにして熱を冷まし、蓋をして冷蔵庫で4晩ねかせる。

薄衣を通して濾し、出来たフレーデルサフトを冷凍用ビニール袋に4dlづつ入れて、空気を抜いて冷凍する。

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