夏至祭の花冠と簡単いちごケーキでご紹介したイチゴケーキと同じ材料を使って、炊飯器でイチゴケーキを作ってみた。ケーキメニューのない炊飯器で作ったせいか、蒸した柔らか風ケーキになったが、オーブンで焼いたイチゴケーキとは違った美味しさになった。
材料: 砂糖 1.5dl、卵2個、バター125ｇ（溶かす）、レモン1個分のすりおろした皮、
ベーキングパウダー小さじ1、（バニラ小さじ2）、小麦粉2.5dl
イチゴは洗ってヘタを取り、指先大の大きさに切ったもの8個ほど、内釜に塗るバターとパン粉少々。生地が固まるまで再加熱を4回ぐらいした。
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