VSCOガール御用達カンケンことコンケン

DNのコラム欄で知ったのだが、写真編集アプリVSCOのコミュティーに、VSCOガールズというのがあって、そのコミュ二ティー・メンバーの御用達アイテムの一つとして、スウェーデンのアウトドア製品メーカーであるFjällräven （フィエールレーベン）社のバックパック、カンケンことコンケン（Kånken）が入っているという。

我が家にあるコンケンは、現在のようなピンク色のコンケンなどがまだなかった1970年代のクラシックコンケンと呼ばれているものから、今だに日常的に使っている20年ぐらい前のコンケンまで、40年近く愛用している。面白いのは、商標（山岳キツネ）がワッペンを縫い付けたものから、ゴム印刷、刺繍と変化していること。またKånkenという名前は、動詞のKånka（担ぐとか引きずるという意味）というスラングから来ている。

YouTubeでVSCO-girlと検索すれば、他にどんなアイテムが人気なのか見られる。英語のビデオでは、スウェーデン語の特殊文字 å, ä （オ、エ）がアと発音されている。

ヴェステルボッテンチーズパイ

時々無性に食べたくなるヴェステルボッテンチーズパイ。小分けにして冷凍できるので、ランチとしてサラダと一緒に食べている。レシピはベステルボッテンチーズのレシピサイトを参照しました。

生地材料:　小麦粉3dl、バター125g、 水　大さじ1

小麦粉と水をさいの目に切ったバターでこねて生地を作り、バターを塗った25センチフォームに伸ばし、フォークで底に穴をあけ、225度で10分焼く。

フィリング:

卵3個、ホイップクリーム（grädde）2dl、ヴェステルボッテンチーズ300g 、黒胡椒　少々

焼いた生地の上に荒くおろしたチーズを乗せ、卵とホイップクリームのミックスを流す。（オリジナルレシピではフィリング材料全部を混ぜて焼いた生地上に流し入れるとなっている）225度で20分焼く。

関連サイト

ツナとアンチョビたっぷりのフードパイ

サーモンと長ネギのパイ

白身魚のプディング

材料：　白身さかな2〜3切れ、じゃがいも大3個、玉ねぎ大1個、卵大2個、ミルク1dl、ホイップクリーム1dl、（ホイップクリーム2dlでも良い）耐熱容器に塗るバター、塩、胡椒、ディルや各種乾燥ハーブ適宜。

バターを塗った容器に茹でたじゃがいもを一番下に敷き、軽くレンジでチンしたみじん切りの玉ねぎ、魚、玉ねぎを段重ねにして、最後の段にもじゃがいもを敷く。卵とホイップクリーム、ディル他の乾燥ハーブ、塩コショウのミックス汁を上からかけて175度で45分。お好みでチーズをトッピングしても良い。

関連リンク

サーモンの半身1キロを使ったレシピ2点（サーモンプディングとサーモンバーガー）

フィンランドの塩漬けきゅうり

近くのスーパーマーケットで、フィンランド産の食品セールが時々ある。写真はそのときに買った塩漬けのきゅうりで、ちょっと独特な癖になる味がする。塩、ディル、ニンニク、水にきゅうりを漬け込んだもの。同じくフィンランド製の堅パン（Torkat Rågbröd）も好物で、バターを塗って食べるだけでも美味しい。

スーパーマーケットブランドとして売られている、フィンランド産のチップス（Rågchips）は、シャンパンやワイン用のおつまみによく使う。ゆで卵とツナ、玉葱、甘酢漬けのきゅうりをみじん切りにして、マヨネーズで和えたものを半円形のチップスにのせ、トッピングに甘酢漬けの人参を飾る。簡単で美味しくできるのでお勧めです。

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セイヨウスグリのパイ
クロスグリのパイ
セイヨウスモモのケーキ2種

セイヨウスグリのパイ

庭の最後のセイヨウスグリ（Krusbär）でパイを焼いてみた。

材料：パイ生地：　小麦粉2+1/2、砂糖大さじ2、バター100g
セイヨウスグリのクリーム：セイヨウスグリ350g、砂糖1dl、片栗粉大さじ1、水大さじ2
メレンゲ：卵2個、レモン汁小さじ1、砂糖3/4dl、フサ（赤）スグリ1dl、

パイ生地の材料をこねてフォームに広げて伸ばし、フォークで穴を開けて冷蔵庫で30分冷やす。200度のオーブンで約12分焼く。

セイヨウスグリを鍋に入れ、弱火で実が割れ始めるまで火にかける。砂糖を追加し、ふた無しで8分クリーム状になるまで煮る。最後に水で溶いた片栗粉を加え沸騰させた後、熱を取る。

レモン汁、砂糖と一緒に卵白を泡立てメレンゲにする。赤すぐりを半分混ぜる。
焼いたパイ生地上にセイヨウスグリのクリームを流し、上にメレンゲをかけて残りの赤スグリを飾りに散らし、175度のオーブンで12分ほど焼く。

下記のレシピサイトを参考にしました。ありがとう。
https://maudonnermark.allas.se/krusbarspaj-med-vinbarsmarang/

関連リンク
クロスグリのパイ
セイヨウスモモのケーキ2種

クロスグリのパイ

庭のクロスグリ（Svarta vinbär）を使って、パイを焼いてみた。

材料：生地　小麦粉5dl、バター250g、砂糖1/2dl、ベーキングパウダー小さじ1.5、バニラ小さじ2、レモンの皮すりおろし大さじ1、（水大さじ3）
フィリング：クロスグリ約400g、砂糖1dl、その他生地に塗る卵一個、振りかける粉砂糖少々

生地の材料を手早くこねて（こね過ぎるとネバネバになる）半分に分け、ラップに挟んで平にし冷蔵庫で30分ねかせる。

その間にクロスグリを砂糖と一緒に約10分煮る。
24センチぐらいのパイフォームに半分の生地を伸ばし、冷ましたクロスグリを上に流す。
残りの半分の生地を平に伸ばして5ミリ幅に切り、パイの上を格子状に飾る。オーブンに入れる前に更に30分冷蔵庫で冷やす。

溶いた卵を刷毛でパイの上部に塗る。175度で約40分焼く。焼き上がった後約30分置いて、粉砂糖を振りかける。

このレシピはブルベリーでもOK。

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セイヨウスモモのケーキ２種

今が旬のセイヨウスモモ（Plommon) をたくさん頂いたので、ケーキを2種類焼いた。一つは以前G＋で紹介したことがあるが、サービス停止になってしまったのでレシピをメモとしてここに記しておきます。

セイヨウスモモのケーキ１

材料: セイヨウスモモ（plommon）約250g 、小麦粉２dl、卵２個、バター100g、砂糖2dl、ベーキングパウダー小さじ1、バニラ小さじ2、アーモンドフレーク25g、スモモは半分に切って種を除き、更に半分にして並べる。上にアーモンドフレークを振る。
フォームのサイズは20x30cm、ベーキングペーパーあるいはシートを使って、175度で約35分。

セイヨウスモモのケーキ２

材料:　砂糖1.5dl、卵 大2個、小麦粉1.5dl、ベーキングパウダー小さじ半分、バニラ小さじ2.5、スモモ10個ぐらい、バターと粒砂糖、あればカルダモン（Kardemumma）小さじ１、その他フォーム（直径24cm）に塗るバターとパン粉各適当　200度で25分。

砂糖と卵をよく撹拌する。小麦粉（ライ麦粉と小麦粉のミックス Rågsiktでも美味しくできる）、ベーキングパウダー、バニラパウダー、カルダモンを加えて混ぜ生地を作る。　バターとパン粉を振ったフォームに生地を入れる。

セイヨウスモモは半分に切って種を取り、切り口を下にして生地の上に並べる。

上にバターの薄切り（チーズカッターを使うと便利）を乗せて、粒砂糖を振る。

200度下の段で25分焼く。

全部使いきれずに余ったセイヨウスモモを、夕食の白身魚のソテーにも添えてみました。

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With My Melody

犬と散歩中に見かけた野の白い花から連想して、ScoreCloud で作った曲に日本語の歌詞をつけてみた。

タイトル「歌に乗せて」

野に咲く
名も知らぬ　白い花に

あなたの面影を
そっと　重ねて

足早に過ぎ去った　日々の記憶を
夢の中へ誘う　あなたの吐息

今一度　会いたい
もう一度　抱きたい

この想い届け
せめて歌に乗せて


楽譜リンク
https://my.scorecloud.com/song/c1c38196c51d6eebcb89034bd7b6d06f/With-My-Uta

関連リンク
https://hokuo.blogspot.com/2019/08/a-beautiful-summer-day.html

A Beautiful Summer Day

"A Beautiful Summer Day" or "En Vacker Sommardag" in Swedish is my first song I composed on ScoreClould.com.

Text & Music by @hokuo.

Jag minns den dagen jag blev arton

Det var en vacker sommardag

Jag satt på bryggan vid havet  

och tittade upp mot himlen

som var lysande och strålande blå

(refrain)

la la la     la la la la   

la la la     la la la la 

Åh!  vilken vacker sommardag!

Jag minns den tiden vi var arton

Det var en vacker sommarkväll

Vi satt på fiket i staden

och lyssnade på musiken

och den melodin minns vi än idag

la la la     la la la la  

la la la     la la la la 

Åh!  vilken vacker 18 årsdag!

楽譜リンク
https://my.scorecloud.com/song/c73bf528d01834da87037fbe5c5fc223/A-Beautiful-Summer-Day

子供と親のためのアプリ

当ブログは、しばらくグーグルプラスに引っ越ししていましたが、引越し先のGoogle+が2019年4月にサービス停止になるということなので、またBloggerに戻ってきました。この際SNSは全て止めようかとも考えましたが、気になることをメモとして書き留めておく場所として、（Bloggerも停止されるかもしれませんので）次の適当な行き先が見つかるまで、とりあえずまたこちらで。

メモ:　日本の子供虐待事件ニュースに接して、子供と親、保育園等子供関連のスタートアップのリストを作ろうとしていた過程で見つけた記事。