キャラメルソース材料：砂糖120g、バター50g、りんご小6個
サーモンプディングとサーモンバーガー
ソースの材料に、レモンの皮をすりおろしたもの、塩胡椒を加えてよく混ぜておく。
大きめの器（30x17）に、まずジャガイモを敷き詰める。その上に炒めた玉ねぎの半分、ディルをちらし、ここでソースをスプーンですくって上全体にかける。
サーモンを並べ上からディルをちらし、ここでまたソースをスプーンですくって全体にかける。更にその上に玉ねぎ、ジャガイモを重ね、残りのソースを上にかける。ジャガイモが最初と終わりに来る。175度で45分焼く。
サーモンはまな板の上で包丁でチョップしてミンチ状に、玉ねぎはみじん切りにして、パン粉、卵、すりおろしたニンニク、レモン汁と混ぜ、塩胡椒を振る。冷蔵庫で10分冷やす。オリーブオイルで、大さじ1ぐらいの大きさのバーガーミックスを広げて焼く。
自家製胡麻パン
材料：イースト25g、水1.5dl、ホイップクリーム（Grädde）1.5dl、卵１，油大さじ2、砂糖小さじ２，塩小さじ1，ベーキングパウダー小さじ1、小麦粉8dl（480g）、
ゴマ大さじ1、パンに塗るオリーブオイル大さじ2〜3
ボールにイーストを砕いて、ぬるく温めた水とホイップクリーム（37度ぐらい）で溶かす。卵、油、砂糖、塩、べーキングパウダーを加えて混ぜる。小麦粉を加えて手早くねる。
布巾をかけて1時間発酵させる。
オーブンを275度に温めておく。発酵したパン生地を6個に分ける。ベーキングペーパーを敷いたプレートに、楕円形に伸ばしたパン生地を並べ、表面に刷毛で水を塗り、ゴマを散らす。オーブン上段で5〜６分焼く。焼き上がりのパンにオリーブオイルを塗る。冷凍可。
スウェーデンの秋を彩る木々
Ingredienser: 300g frusen lax, 1/3 rädisa, 1 morot, 1 dl hackad purjolök, 1 buljong, 3 dl vatten, 1 msk soja, 1 msk mirin, 1 msk sake eller vitt vin, 1 tsk socker, 1 msk miso