パイ生地を底にする代わりに、そぼろ生地 (smuldeg)にして被せたスムルパイ (Smulpaj)。
アイスクリームやバニラクリームなどと一緒に。
基本的なそぼろ生地の材料： 小麦粉、オーツ麦 (Havregryn)、砂糖、バター。
今回はセイヨウスグリ (Krusbär or Gooseberry) のそぼろパイ（Smulpaj）。
片栗粉と砂糖を絡める。
カルダモン (Kardemumma) を加えたそぼろ生地を被せる。
200度のオーブンで約25分、生地に焼色がつき、セイヨウスグリのジュースがジュワと出てくるまで焼く。
そぼろ生地の材料：小麦粉1+1/2dl、オーツ麦（Havregryn）1dl、砂糖1dl、バニラ小さじ１、
カルダモン粉 (Kardemumma) 小さじ1+1/2、バター125g
フィリングの材料：セイヨウスグリ500g、片栗粉（or Potatismjöl）大さじ2、砂糖1dl
小麦粉、オーツ麦、砂糖を混ぜ、さいの目に切ったバターでこねてそぼろを作る。
セイヨウスグリの実は、黒いしっぽ房?を取って軽く洗い、24センチぐらいのパイフォームに並べる。砂糖1dlと片栗粉を混ぜ、セイヨウスグリの上に振る。軽く転がせてまぶす。
そぼろ生地を被せる。
200度のオーブンで約25分、生地に焼色がつき、セイヨウスグリのジュースがジュワと出てくるまで焼く。
あれば粉砂糖を振って、アイスクリームやバニラクリームなどと一緒にどうぞ。
今回はセイヨウスグリのスムルパイにカルダモン (Kardemumma)を加えたが、例えばリンゴやルバーブのスムルパイにはシナモン (Kanel)、フサスグリ (Redcurrant or Röda vinbär) のスムルパイにはアーモンドペースト (Mandelmassa) を加えるといい。
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