最近はスーパーで殆ど見かけなくなってしまったスウェーデン産の冷凍ニシン (Strömming or Baltic Herring) 。代わって、ノルウェー産の冷凍ニシン (Sill or Atlantic Herring) が売られている。ノルウェー産ニシンは身も厚くて、スウェーデン産より大きい。
ニシンの酢漬けは、復活祭や夏至祭、クリスマスのテーブルにも欠かせないメニューだが、今日は水にしばらくつけてバラしたノルウェー産冷凍ニシンに、小麦粉を振り、卵とパン粉を絡めてバターで焼いた簡単昼食メニュー、ピーマンのとろとろ煮を添えて。
関連リンク
